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PP视频《寻味中国》第二十五期:福建平和邂逅果中精品
2018-09-14 18:18:45 来源: 亚洲明星网
古人称柚子其金黄,柠檬不能比其艳,红桔不能比其雅;其香幽馥,置于室内异香满室,置于园中香飘十里,其味甘醇,桔莫能比其甜,梨不能比其清;其肉肥美,诸果莫及。也正因柚子有这诸多优点,才能在众多的秋令水

  古人称柚子“其金黄,柠檬不能比其艳,红桔不能比其雅;其香幽馥,置于室内异香满室,置于园中香飘十里,其味甘醇,桔莫能比其甜,梨不能比其清;其肉肥美,诸果莫及”。也正因柚子有这诸多优点,才能在众多的秋令水果中脱颖而出,被无数食客喜爱追捧。在PP视频即将播出的第二十五期《寻味中国》中,我们就将跟随美食博主王阳的脚步,来到了素有“中国琯溪蜜柚之乡”美称的福建漳州市平和县,探访被原国家质检总局批准实施地理标志产品保护的琯溪蜜柚。

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  蜜柚又名香抛,是柚子优质品的一种,平和县的特产琯溪蜜柚更是驰名古今中外。在100多年前琯溪蜜柚就享有盛誉,清乾隆年间,琯溪蜜柚被列为朝廷贡品,且据《闽杂记》记载“福桔之次,当推平和柚,它处出者,瓤中向两层,上下有直生相衔,独平和出者,横直镶嵌,不分层次,香味皆可敌荔枝……”,可见平和琯溪蜜柚的栽培历史也十分悠久。

  作为柑橘类水果中个头最大的一种,琯溪蜜柚果大如瓜,具有果皮色橙黄鲜艳,芳香浓郁,果大皮薄的特点,黄色的外皮很厚,因此十分耐藏,一般可存放三个月而不失香味,故被称为“天然水果罐头”。食用琯溪蜜柚时需去皮吃其瓤,其瓤肉无籽、色洁白如玉、多汁柔软、不留残渣、清甜微酸、味极永隽。

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  琯溪蜜柚不仅是美味果品,更是天然保健食品。中医认为琯溪蜜柚“性平,味甘微酸,具有消食和胃,理气化痰,生泽止渴”的性能,对气滞腹胀、痰多色白、咳嗽喉痒、消化不良、便秘、醒酒解毒等都有疗效。现代药理研究也证实了它的部分保健功能:一是含有大量维生素C和维生素P,能维护毛细管的正常功能,降低血液中的胆固醇,适用各类心血管疾病;二是人体所需的微量元素镁、钙、铜优于其它水果含量,具有调节人体新陈代谢之功用;三是含有类胰岛素成分,有助于降血糖,适用糖尿病人;四是含有柚皮苷d-檬柠烯,具有防癌及抗畸变的作用;最后其热量极低,具有减肥、预防脑血栓、防治肠胃病的功效。

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  琯溪蜜柚大多在每年的农历八月十五左右成熟,节目中寻味人正赶上了蜜柚成熟的最好时节,幸运的亲自体验了采摘柚子的乐趣,品尝到了晶莹剔透、酸甜可口的平和琯溪蜜柚,并为观众揭秘了平和琯溪蜜柚的四大主要品种—白肉蜜柚、红肉蜜柚、黄金柚以及三红蜜柚的不同之处。

  山清水秀的平和县,物产丰富,人杰地灵,琯溪蜜柚不仅是平和县主要的种植作物,也是平和县的重要经济支柱和地方标志。琯溪蜜柚经历了怎样的历史与发展?对于平和当地人来说琯溪蜜柚意味着什么?节目中寻味人又将如何解锁琯溪蜜柚的多种食用方法呢?诸多问题的答案尽在PP视频即将上线的第二十五期《寻味中国》里,等你来探寻!

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